 Giampaolo Fabris, professore di sociologia dei consumi, responsabile dell'osservatorio, ha presentato al sana 2008, un’indagine sui costumi alimentari dei consumatori nei confronti del bio. Secondo l'indagine, la maggioranza degli italiani (20% molto d'accordo, 67% abbastanza d'accordo) conviene sul fatto che il proprio stato di salute dipenda dalla proprie scelte di vita, in primo luogo l'alimentazione (62%) e l'attività fisica (49%). L'alimentazione in particolare viene indicata come prioritaria per mantenersi in buona salute: il 19% dice di seguire un'alimentazione sana ed molto equilibrata, il 60% abbastanza equilibrata, con dichiarazioni di forte diffidenza verso i fast food e un orientamento a contenere le quantità di cibo, a variare la propria dieta, a consumare frutta e verdura. "Significativo - dice Fabris - il 22% degli italiani che compera prodotti biologici. Significa che non sono più alimenti di nicchia, consumati da frange ristrette di radical-chic, ma sono diventati prodotti trasversali ai consumi di tutti i cittadini. Da segnalare la forte diffidenza nei confronti dei prodotti Ogm, manifestata dal 68% degli intervistati". (Ansa)
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